Spännande rätter – det spanska köket

Spanien är precis som de flesta andra länder kring Medelhavet ett fantastiskt matland. En ingrediens som ingår i många spanska rätter är tomat. Många av de tomater som finns i svenska butiker kommer också från just Spanien. Dessutom finns det ju även som några kanske känner till en tomatfestival i Spanien, Tomatina, som går av stapeln varje år i staden Buñol i östra delarna av landet. Under festivalen, som alltid hålls sista onsdagen i augusti, deltar tiotusentals personer i ett stort tomatkrig som pågår under ett par timmar.

En av de kanske mest klassiska spanska rätterna med tomater är gazpachon, som är en tomatsoppa vilken alltid skall serveras kall. En gazpacho kan varieras i det oändliga, men innehåller oftast ett antal grundingredienser. Givetvis ska en gazpacho innehålla tomater annars är det ingen gazpacho. Många gånger innehåller den även exempelvis lök, vitlök, gurka och paprika samt salt och peppar.

gazpacho

Huruvida man vill mixa soppan eller inte är upp till en själv. Om man mixar soppan blir den oftast något matigare. Vill man ha den riktigt kall går det även att ha i isbitar. Till gazpacho går det även alldeles utmärkt att ha ett torrt, vitt bröd att doppa i soppan.

En annan spännande spansk rätt som innehåller tomater är så kallade albondigas som serveras i tomatsås. Albondigas är riktigt kryddstarka köttbullar som görs ungefär som klassiska svenska köttbullar förutom att de även innehåller en hel del vitlök, grön och röd paprika samt den starka spanska kryddan pimento de la vera, som ger extra sting i köttbullarna.

Tomatsåsen kan man göra lite som man vill. En variant är att förutom konserverade tomater även i såsen ha lök, lite chilisås, sherry och sherryvinäger, oregano samt lite honung för att ge en bra kontrast gentemot de starka albondigas. Hela rätten kan sedan serveras tillsammans med pasta eller som tapas.

Ställ till med middagsbjudning

Att ställa till med en rejäl middagsbjudning är någonting som vanligtvis är minst lika roligt för den som bjuder in som för de gäster som anländer kvällen till ära. Det är roligt att få tillfälle att bjuda på sin egen matlagningskost och att agera värd, och det är roligt för gästerna att få delta under en social och trevlig kväll med god mat och dryck!

Bjud på din paradrätt

Undvik gärna att experimentera för fullo när du bjudit in till en middag, om det inte är så att du verkligen vet vad du håller på med och vanligtvis brukar lyckas med nya kreationer i köket. Vi förstår att det kan kännas tråkigt med alldeles för hårda tyglar, men för gästernas skull så förslår vi att du bjuder på någonting som du vet om att du är bra på att laga. Vill du bjuda på något annat tills nästa gång så är det bara att träna och testa några andra recept till dina egna middagar, men gör snälla inte dina gäster till några försökskaniner.

Se till detaljerna

Om man bortser ifrån all mat, dryck och eventuella aktiviteter kvällen i ära, så är det dom små detaljerna som gör att kvällen blir något utöver det vanliga. Självklart ska du vara en glad och välkomnande värd, men det är också viktigt att skapa stämning med allt ifrån ljussättning och musik till valet av servetter. Det är helt enkelt värt att lägga ner lite tid för en extra effektfull kväll, något som sannerligen kommer att uppskattas av alla och en var.