Spännande rätter – det spanska köket

Spanien är precis som de flesta andra länder kring Medelhavet ett fantastiskt matland. En ingrediens som ingår i många spanska rätter är tomat. Många av de tomater som finns i svenska butiker kommer också från just Spanien. Dessutom finns det ju även som några kanske känner till en tomatfestival i Spanien, Tomatina, som går av stapeln varje år i staden Buñol i östra delarna av landet. Under festivalen, som alltid hålls sista onsdagen i augusti, deltar tiotusentals personer i ett stort tomatkrig som pågår under ett par timmar.

En av de kanske mest klassiska spanska rätterna med tomater är gazpachon, som är en tomatsoppa vilken alltid skall serveras kall. En gazpacho kan varieras i det oändliga, men innehåller oftast ett antal grundingredienser. Givetvis ska en gazpacho innehålla tomater annars är det ingen gazpacho. Många gånger innehåller den även exempelvis lök, vitlök, gurka och paprika samt salt och peppar.

gazpacho

Huruvida man vill mixa soppan eller inte är upp till en själv. Om man mixar soppan blir den oftast något matigare. Vill man ha den riktigt kall går det även att ha i isbitar. Till gazpacho går det även alldeles utmärkt att ha ett torrt, vitt bröd att doppa i soppan.

En annan spännande spansk rätt som innehåller tomater är så kallade albondigas som serveras i tomatsås. Albondigas är riktigt kryddstarka köttbullar som görs ungefär som klassiska svenska köttbullar förutom att de även innehåller en hel del vitlök, grön och röd paprika samt den starka spanska kryddan pimento de la vera, som ger extra sting i köttbullarna.

Tomatsåsen kan man göra lite som man vill. En variant är att förutom konserverade tomater även i såsen ha lök, lite chilisås, sherry och sherryvinäger, oregano samt lite honung för att ge en bra kontrast gentemot de starka albondigas. Hela rätten kan sedan serveras tillsammans med pasta eller som tapas.

Smaskiga recept på nätet

Som vi alla vet så är Internet en tillgång till mycket. Det är inte bara shopping utan även tillgång till smaskiga recept. Ibland så kanske man inte riktigt vet vad man ska laga för något när man kommer hem från jobbet. Då kan nätet vara en bra källa till detta.

Vi överöses av matprogram på TV och den ena försöker överträffa den andra i mängder med olika recept som man kan följa. I de flesta fall så är det rätt så avancerade recept och kanske inte den matlagning som man vanligtvis håller på med. Det gäller att hitta det man tycker om och som man känner ligger på den nivå av matlagning man själv är bekväm med. Om man använder sig av nätet så kan man bygga upp en schysst receptbank som man lägger till i sina favoriter i webbläsaren.

När det är dags för att laga mat så kan man gå tillbaka och titta vad man sparat och kanske laga något som finns där. Om man inte känner sig sugen på detta så får man söka efter något nytt spännande recept på nätet. Det finns som sagt massor att hitta och det gäller att man hittar något som man är bekväm med och som man har ingredienser till hemma för att kunna laga. Se till att ha gott om basvaror hemma och ett trevligt kök att laga i så kommer det att bli en fantastisk måltid som kommer fram på köksbordet.