Kanariska Tapas
Här kommer några snabba tips på goda Tapas från Gran Canaria, som lätt fixas till även i det enklaste hotellkök. Att laga enkel mat på semestern kan vara ett bra alternativ, om Du inte har tid, råd eller lust att gå ut för att äta varje måltid.
Jag köpte en knippe färsk, grön sparris på marknaden i Puerto de Mogàn. Den blev riktigt bra, kokt i en thémugg i micron. Jag skar till sparrisen så knopparna kom strax ovanför kanten. Fyllde på med vatten och saltade ordentligt. En minut på full effekt i microugn, sen vila en minut. Så en minut till och så fick sparrisen dra på eftervärmen en stund. Då är det bara att hälla av vattnet och njuta av lättkokt, välsmakande sparris. Jag lindade skivor av Serranoskinka runt och serverade med Cocktailtomat med Mojo-krydda och Havssalt med Örter från Fuerteventura. Aioli från burk, Musslor likaså från burk och Brieost blev goda tillbehör.
Frukostbuffén på hotell Sunprime Beach gick inte heller av för hackor. Eftersom jag sen 2½ år äter LCHF-kost, så passade den stora buffén perfekt. Den maten klarade jag mig lätt på till sena eftermiddagen, trots mycket träning och promenader. Rökt Lax, Ostar, Smör, Korv, Bacon, Ägg i alla former, grillad Paprika, stekta Champignoner och Cocktailtomater med Timjan och mycket mer bjöds vi på varje morgon. Till och med ett litet glas spansk Cava, mousserande vin, slank ner till den lyxiga brunchen.
På min blogg Birgitta Höglund’s Mat, finns en av mina absoluta favoriter bland Tapas. Kalvlever med Citron, Chili och Oregano.
Så härligt! De där sardinerna som finns på Kanarieöarna, tänk om de kunde köpas här hemma! Skulle vilja ta med mig en resväska full.
Pingback: Mustig Älggryta « Birgitta Höglund´s Mat