TomatPrat har konstaterat att det är lätt att spendera pengar när det är kallt! Den här helgen har kylan verkligen krupit sig närmare och då är långlunchen given under en lördag på stan. Innan du går hem vill du självklart gå in och mysa med en varm kopp te på ett trevligt café, och förmodligen slinker en bulle ner också. Där har du så trevligt att du glömmer tiden så varför inte stanna kvar för en middag? Som sagt, det är lätt att spendera pengar under en kylig hösthelg. Därför ska TomatPrat idag tipsa om en billig spansk tomatsoppa från ICA’s studentblogg Istället för nudlar. Hemligheten bakom soppan är brödet som mixas ner i soppan och gör den tjock. Enkelt, billigt och gott! Soppan är dessutom vegetarisk vilket passar bra till en Meat Free Monday som idag!
Spansk tomatsoppa
3 portioner
1 lök
1 vitlöksklyfta
5 dl vatten
1 burk hela tomater
1 grönsaksbuljong
1 msk flytande citron
2 skivor vitt bröd
ev 1/2 msk honung
1. Skala och hacka lök och vitlök. Stek dem mjuka i en gryta.
2. Tillsätt vatten, tomater, buljong, citron och ev honung om du har hemma. Lägg på locket och koka i tio minuter ungefär.
3. Tärna brödet och lägg i soppan. Mixa slät med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.
Till soppan passar det utmärkt med en lantbrödtoast med bönröra och soltorkade tomater.
Bönröra med persilja
1 skål
1 tetra ICA bönmix (380 g)
4 msk olivolja eller olja från soltorkade tomater-burken
1 msk pressad citron
2 msk persilja
1 msk – 1/2 dl vatten
1. Lägg bönorna i ett durkslag och skölj. Låt rinna av.
2. Lägg allt i en bunke och mixa, spara lite av persiljan att strö över de färdiga mackorna. Späd med vatten till lagom konsistens.
3. Smaka av med salt, gärna örtsalt, och peppar.
4. Rosta lantbröd och toppa med röran, lite soltorkade tomater och persilja.
MUMS! Glöm inte att kika runt på studentbloggen där Linn Larsson delar med sig av andra härliga studentrecept :-)
(Bild och recept: http://www.ica.se/Erbjudanden/Student/studentbloggen/2011/07/Koka-soppa-pa-en-spik/)