Kokbokstips!

¡Hola!

Idag tipsar TomatPrat om kokboken Pluras spanska kokbok: Mallorca, Barcelona & Estocolmo! I kokboken får man följa med Plura på hans spanska matäventyr. Han avslöjar recept och berättar upplevelser från Mallorca, Barcelona och om hur han återskapar den spanska matglädjen hemma i Stockholm.

”Sedan den dagen, julaftonen 1987, har jag besökt Spanien många gånger och lärt mig mer och mer om landets sedvänjor och matkultur. Jag hoppas av hela mitt hjärta att jag kunnat förmedla lite av detta i denna kokbok. För det är hjärtat som är det viktiga i spansk matlagning, ja, i all matlagning om jag får bestämma. Att ha ett hjärta att krydda med, det är allt.”

Här kommer ett härligt spanskt recept från boken, lycka till!

Patatas Bravas (4 portioner)
Potatisen
0,5 kg potatis
olivolja
salt
nymalen svartpeppar

1. Skala och skär potatisen i ca 2 cm stora bitar.
2. Stek potatisen långsamt i olivolja, ca 10-15 minutere tills de är klara, känn efter med en gaffel.
3. Salta och peppra och servera med salsa brava.

Salsa Brava
400 g passerade tomater
2 vitlöksklyftor
1 chilifrukt
1 dl hackad mandel
4 sardellfiléer
olivolja
salt
nymalen svartpeppar

1. Hetta upp oljan i en stekpanna eller kastrull.
2. Tillsätt vitlöken, sardellerna och chilin. Värmen får ej vara för hög, ingredienserna ska mer smälta än stekas.
3. Tillsätt mandeln och tomaterna, smaka av med salt och peppar.
4. Låt småputtra i 20 minuter.