Nu börjar tävlingen! Från och med idag till på söndag har du chans att vinna ett riktigt fint pris med inspiration från Kanarieöarna. Gourmetmorsan är enväldig jury och kommer nästa vecka dra tre lyckliga vinnare!
Det enda du behöver göra är att dela med dig av ditt bästa tomattips i det här inlägget. Skriv i kommentarsfältet och du är med och tävlar, lycka till!
då tipsar jag om en grym tomatpaj, med chèvre, vitlök och tomater på smördeg. Sjukt gott som snittar, eller som hel middag med en god sallad till. Hela receptet finns här: http://annesmat.blogspot.com/2007/04/tomatpaj-med-rostad-vitlk-och-getost.html
Jag tipsar om Tomater i balsamvinäger. Passar till det flesta rätter och en bra brytning och man äter kött och en gräddig sås.
4 pkt cocktailtomater
0,5 dl balsamvinäger
2 msk flytande honung
0,5 dl olivolja
2 krm salt
1 krm vitpeppar
Skölj tomaterna och lägg i en kastrull och tillsätt olivolja, balsamvinäger och honung.
Värm tomaterna tills honungen smält och tillsätt salt och vitpeppar.
Det är nåt speciellt med att ta med några körsbärstomater i handen och äta framför tvn eller annat ställe. Särskilt roligt blir det om man tuggar och saften sprätter iväg, då är mitt tips att sikta på närmaste person – det kan bli kul! :)
Mitt bästa tomattips är att utforska tomaten mer. Allt för många köper bara samma tomater hela tiden året om. Det finns massor av olika sorters tomater i olika färger, former och uttryck. Testa mer och upptäck dina favoriter!
Mitt bästa tomattips är att odla en tomatplanta som man kan ha i trädgården eller på balkongen – då kan man få egna jättegoda tomater och de gör en (i alla fall mig) glad och lycklig i själen. Dessutom luktar tomatplantan gott och den är stor och snygg också ;)
Tomater är ju så gott och så användbart! Mycket tomatsås blir det men för ett tag sedan gjorde jag långsamt ugnsbakade tomatskivor som vi hade i hamburgare. Supergott!! La skivor på en bakplåtsklätt plåt, ringlade olja över. Salta och peppra. 100 grader på ugnen i ca 1 timme. Sååå gott!! Se bild och resultat här: http://mumsfillibaba.blogspot.com/2011/11/nar-pappa-far-bestamma.html
Indisk salsa: Man hackar tomat, gurka, lök i smått sedan tillsätter man citron, hackad koriander om man vill och salt och rostad mald spiskummin! Super gott till papadums och till grillat. Påminner om Indien!
När jag var i Mexico i somras föll jag fullständigt för deras röd-grön-vita nationalsalsa picco de gallo. Hemma har jag experimenterat med lite egna varianter och hittat vad jag vill ha.
Hacka silverlök, tomater, chili (finhacka) och koriander, pressa en vitlöksklyfta, pressa över lime, häll i lite olivolja och ännu mindre med balmsamvinäger. Det smakar bäst om det fått stå ett tag, sedan passar det underbart bra till tacos, grillat kött eller fisk eller bara att doppa nachos i och äta direkt från skålen.
Finns det något godare än solmogna tomater som avnjuts på en sydeuropeisk, charmig och pittoresk restaurang en ljummen kväll i solnedgången? Nej, det är svårslaget! Och hur många har inte frågat sig hur fasen de gör för att tomaterna ska smaka så gott?!
Mitt tips för att komma så nära den där fantastiska smakupplevelsen som möjligt är uppdelad i två;
1. Förvara inte tomaterna i kylen – då avstannar mognadsprocessen! Ha dem i rumstemperatur och du får alltid mogna tomater.
2. Lägg tomaterna i solen innan du ska äta dem! Funkar bra även i decembersolen i söderfönstret. Solens kryddning är oslagbar!
Oavsett vad du serverar till eller hur du väljer att tillaga dina tomater sedan så kommer ovan tips att garanterat höja smakupplevelsen av dem – och det blir definitivt lättare att drömma sig tillbaka till den där restaurangen, den där kvällen någonstans i sydeuropa då allt bara var underbart!
Den som har plats på balkongen eller odlingslott kan knappast göra något klokare än att odla tomater! Det finns oerhört många sorter som aldrig syns till i butikernas utbud, och med plantor av olika sorter kan man ha en fantastiskt färgstark och doftrik liten ”djungel” på balkongen, med röda, gula, lila, bruna, orangea, gröna, spräckliga, randiga tomater i ett otal storlekar och former. Att kunna plocka solmogna tomater från plantan och genast stoppa dem i munnen är en underbar lyx!
En ljuvlig sensommarrätt är en enkel sallad på flera sorters tomater i olika storlekar och färger, färska örter, salladslök och en riktigt god olivolja.
Det poppar bara upp en endaste sak då. När jag var liten brukade min mamma göra detta åt mig som mellanmål och ”godis”, hon varvade tunna skivor tomat på en tallrik och strödde socker, salt och vitpeppar över. Det fick gotta till sig några minuter och så kom hon in på mitt rum med en gaffel och tomaterna.
Smaken går nästan inte att beskriva: söt men samtidigt med en diskret, pepprig smak av vitpeppar, saltet går nästan inte att ana förutom att det fräschar upp smaken. Det var mitt favoritgodis och är fortfarande det!
Mitt bästa tomatrecept är det enklaste men ändå det godaste av alla: BRUSCHETTA!!
Ett gott bröd lätt stekt i rikligt med olivolja – på med hackade solmogna tomater – smula på en god fetaost och tillsist toppa med oregano, ev. basilika!
OSLAGBART! :D
Mvh Ida W
Det här är mitt absolut bästa tomattips, förstod inte charmen med marmelad förrän jag testade detta. En bit Brie och så ett gott kex och så denna Tomatchutney.
Tomatchutney med chili-flakes
500 g mogna tomater, gärna plommontomater
200 g äpplen, ej söta
Saft av en lime+rivet limeskal
1 dl skållade mandlar, hela
C:a ½ tsk chiliflakes
4 dl syltsocker
Skålla, skala (eller inte) och hacka tomaterna.
Skala och riv äpplena grovt.
Blanda tomater, äpplen, saft och skal från lime, mandel och chiliflakes i en gryta och låt koka under lock i 10 minuter.
Rör ner sylt socker och kola i 5-10 min. under omrörning.
Ta grytan från plattan, skumma ev. Atamon kan tillsättas. Häll upp i atamonsköljda glas, lock på.
Förvara svalt.
Gott till ostbricka och toast.
Jag som älskar kanarieöarna :)
Tomatbröd är riktigt läckert!
Ingredienser
500 500 g krossade tomater
70 70 g jäst
1 1 dl ljus sirap
2 2 tsk salt
1/2 1/2 dl torkad oregano
1/2 1/2 dl olivolja
250 250 g grahamsmjöl
250 250 g rågsikt
500 500 g vetemjöl special
100 100 g kesella
5 5 stora vitlöksklyftor
ägg till pensling
solrosfrön eller sesamfrön
1. Låt tomaterna rinna av i en sil. Lös jästen i tomatspadet. Rör sedan ner tomaterna, salt, sirap, oregano, olivolja och kesella. Pressa ner vitlöksklyftorna. Arbeta ner de olika mjölsorterna, men spara lite till utbakningen. Arbeta degen väl och ställ den sedan att jäsa till dubbel storlek. Det tar en timme.
2. Ta upp degen på bakbord och baka ut den till tre limpor eller portionsbröd. Lägg på plåt att jäsa under duk.
3. Sätt ugnen på 200°. Pensla med ägg och strö på solrosfrön eller sesamfrön. Låt bullarna jäsa medan ugnen blir varm. Grädda bullarna i ca 25 minuter.
Skivad solmogen STORtomat med tunt skivade strimlor av silverlök. Detta omsvept av enkel dressing vinäger/olja salt och lite peppar. Jisses, detta förgyller vilket maträtt som helst.
Mitt bästaste tomatips måste vara den ultimata pizzatomatsåsen!!!!!
Ett måste på den hemmagjorda pizzan!!!!
En burk finkrossade tomater…gärna muttis
En gul lök fin hackad
två vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpure
en kruka färsk basilika
en kruka färsk oregano
salt och peppar
Stek löken lite glansig och häll i resten och låt koka ihop en stund , minst 10 minuter gärna längre!!!! Njuts sedan på en hemmagjord pizza med favvopålägget!!! Mums!!!
Mogen cocktail fylld med kärlek!
Vad kan vara bättre än att utnyttja tomaternas fantastiska runda form och fylla med något som gifter sig med tomatens yttre del.
Mitt bästa tomattips är enkelt, snitsigt och otroligt gott!
Ingredienser:
Stora cocktailtomater
Chrevrékräm – blanda krämig chevré med cremefraiche och smaksätt med vitlök, svartpeppar och några droppar citron.
Ta stora cocktail-tomater och skär bort toppen av tomaten så att det blir ett lock. Gröp ur innehållet i tomaten och fyll med chevrekrämen du har förberett sedan innan.
Sätt på locket och vips har du en mycket trevlig förrätt, tapasrätt eller ett gott tilltugg.
Smaklig måltid!