Idag delar vi med oss av de två sista vinnarbidragen, stort grattis till Pinglan och Catrin!
Pinglans smarriga tomater i balsamvinäger
Jag tipsar om Tomater i balsamvinäger. Passar till det flesta rätter och en bra brytning och man äter kött och en gräddig sås.
4 pkt cocktailtomater
0,5 dl balsamvinäger
2 msk flytande honung
0,5 dl olivolja
2 krm salt
1 krm vitpeppar
Skölj tomaterna och lägg i en kastrull och tillsätt olivolja, balsamvinäger och honung.
Värm tomaterna tills honungen smält och tillsätt salt och vitpeppar.
Missa inte att besöka Pinglan receptblogg här!
Catrins goda tomatchutney med chili-flakes
Det här är mitt absolut bästa tomattips, förstod inte charmen med marmelad förrän jag testade detta. En bit Brie och så ett gott kex och så denna Tomatchutney.
500 g mogna tomater, gärna plommontomater
200 g äpplen, ej söta
Saft av en lime+rivet limeskal
1 dl skållade mandlar, hela
C:a ½ tsk chiliflakes
4 dl syltsocker
Skålla, skala (eller inte) och hacka tomaterna.
Skala och riv äpplena grovt.
Blanda tomater, äpplen, saft och skal från lime, mandel och chiliflakes i en gryta och låt koka under lock i 10 minuter.
Rör ner sylt socker och kola i 5-10 min. under omrörning.
Ta grytan från plattan, skumma ev. Atamon kan tillsättas. Häll upp i atamonsköljda glas, lock på.
Förvara svalt.
Gott till ostbricka och toast.